کفیر چیست و چه خواصی دارد

کفیر چیست و چه خواصی دارد ؟

آیا می دانید قارچ کفیر چیست و چه خواصی دارد؟ این محصول لبنی سرشار از پروبیوتیک است. پروبیوتیک نوعی باکتری است که برای تقویت دستگاه گوارش بسیار مفید است. جالب است بدانید برای تهیه کفیر باکتری ها و مخمرهایی که در تماس با شیر نوعی نوشیدنی تخمیری می سازند را با هم ترکیب می کنند که این نوشیدنی را حتی افرادی که ناراحتی های گوارشی دارند به راحتی مصرف می کنند. میزان پروبیوتیک کفیر از ماست به مراتب بیشتر است از این رو سال های سال است که در کشورهای مختلف از خواص درمانی آن بهره می برند.  در ادامه بیشتر با کفیر آشنا می شوید.

خاصیت ضد سرطانی

همانطور که می دانید سرطان بیماری سختی است. خبر خوب اینکه کفیر می تواند برای مبارزه با سرطان به بدن تان کمک کند زیرا دارای موادی است که از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. در کل پروبیوتیک سلول های سرطانی معده را منهدم می کند و در مراحل اولیه رشد آن ها را متوقف می کند.

خاصیت ضد میکروبی

کفیر خاصیت ضد میکروبی و ضد عفونی کنندگی قوی دارد.

مفید برای سلامت استخوان ها

کلسیم برای سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان ضروری است و کفیر باعث جذب بهتر کلسیم می شود. از سوی دیگر کفیر حاوی ویتامین کا است که این ویتامین برای سلامت استخوان ها مفید است.

سندرم روده تحرکی پذیر

ماست و کفیر هر دو به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کنند و از بیماری های گوارشی از جمله سندروم روده تحریک پذیر, زخم معده, بیماری کرون را کاهش دهد. برای برطرف کردن اسهال نیز توصیه می شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

کفیر دارای فولات و بیوتین است که سلول های بدن را تقویت می کنند. کفیر از رشد باکتری ها مضد جلوگیری کرده و باکتری های مفید برای دستگاه گوارش را تقویت می کند. این قارچ پرخاصیت کلسترول و فشار خون را نیز کاهش می کند.

از دیگر خواص:

• مفید برای پوست
• ضد حساسیت
• جلوگیری از پوکی استخوان

چگونه کفیر را تهیه کنیم؟

کفیر به صورت آماده وجود دارد و می توانید از برخی فروشگاه ها تهیه نمایید اما اگر مایل به تهیه آن در خانه هستید دستور آن را در ادامه بخوانید.

• مقداری دانه کفیر را در شیشه ای بریزید هر چه این مقدار بیشتر باشد سرعت تهیه آن بیشتر خواهد شد. دو قاشق غذاخوری در یک شیشه کوچک کافی خواهد بود.
• یک لیوان شیر به آن اضافه نمایید طوری که حدود سه سانت از سر ظرف خالی بماند.
• مقداری خامه چرب به آن اضافه کنید تا کفیرتان غلیظ تر شود.
• سه روز زمان کافیست تا مراحل تخمیر کفیر کامل شود و آماده شود.

در این مقاله آموختیم کفیر چیست و چه خواصی دارد و نیز تهیه آن را یاد گرفتیم.

منبع: کفیر چیست و چه خواصی دارد